Inesquecível!
A sommeliére de chá Alice Safrran Evangelista, especialista em carta de chá e em harmonizá-los com alimentos, traz consigo uma paixão pelos sabores e acolhimento desse mágico momento de tomar um chá difundido mundo a fora.
Assim, em 2023, Alice decidiu compartilhar seu conhecimento e inaugurou a Cafuné, 1ª casa de chás especializada em Campinas. “Nossa missão é ampliar o alcance do chá na vida das pessoas de forma suave, calorosa e agradável. Buscamos espalhar a história milenar do chá com todos seus aromas, cores e sabores por meio das infusões e utilização do chá no preparo das nossas receitas”, orgulha-se Alice.
O cardápio da Cafuné, assinado por Alice e pela confeiteira Hadanish Ventura, contempla opções interessantes e diferenciadas com o que há de melhor no mercado de chás e confeitaria. Nós seguimos sugestão da casa. Para os paladares mais exigentes, o Toast de Alho Poró com Presunto Parma (R$24) com o chá Matcha Latte (R$16) é perfeito! Para quem busca ainda mais requinte, a pedida é a Tortinha Folhada de Cogumelos refogados no chá preto defumado (Lapsang Souchong), por R$18 acompanhada do refrescante chá Genmaicha (chá verde com flocos de arroz tostado), por R$13. Entre as sobremesas, o destaque é para a Choux com craquelin de cacau recheada com creme Earl Grey (R$16) servido com Masala Chai (R$14). O chai é uma das especialidades da casa, por lá é feito da maneira tradicional (especiarias tostadas, caramelo leve, leite e chá preto). Um espetáculo! Os cookies (diversos sabores que variam a cada semana) servidos com o autoral blend Jardim de Inverno (R$13) à base de chá verde e mix de pétalas de flores também tem seu valor.
Durante toda nossa mágica experiência, pudemos sentir o carinho e cuidado de toda a equipe. “Tomar um chá” no acolhedor ambiente da Cafuné é um momento reconfortante! Se preferir, é possível comprar produtos, acessórios para aquele chazinho em qualquer hora, ou local! Fica a dica!
Por Raquel Penteado
Rua Santo Antônio, 126 Cambuí – Campinas/SP
@cafunechaecafe
