Estupendo!
Desde 2018 o bairro de Pinheiros acolhe o Ombra, um bar que serve pizza em pedaços. A casa foi idealizada pelos italianos e sócios Andrea Benetton, Marco Muraro, Matteo Pellizzer e Francesco Ciscato com ideal de trazer à São Paulo o clima de rua de Veneto. O Ombra se caracteriza pelo: “clima informal, podemos tomar uma taça de vinho e comer um pedaço de pizza sentados em cadeiras de praia na calçada. Nossos clientes encontram aqui muita qualidade em nossas pizzas, desde a massa, molho e recheios. Temos um vinho ideal para cada dos nossos sabores. De pedaço em pedaço, de taça em taça, nossos clientes constroem boas lembranças”, revela Andrea.
Assim, o Ombra se destaca, pela segunda vez, aqui entre Os Melhores da Gastronomia. Seu clima festivo, atendimento único e, principalmente, pelos pedaços de pizzas romana nos conquistou de jeito. A massa das pizzas é leve e crocante produzida artesanalmente com farinha italiana tipo 00, em um processo de longa fermentação e alta hidratação, coberta com molho de tomate “pelati italiani”.
A cozinha segue comandada pela chef Cristina Torres. O cardápio costuma ter em torno de 15 sabores diários, expostos na vitrine de forma a nos hipnotizar. Sim é difícil comer só um pedaço, por isso, o Ombra serve os pedaços cortados como petiscos para compartilhar e variar! Nossa pedida foi a clássica Marguerita Tricolore – mussarela de búfala, tomatinhos cereja e manjericão – R$ . Espetacular! Outros destaques da casa são: Diavola (salaminho artesanal levemente apimentado), R$15 e Panceta Nozes e Gorgonzola, R$16. Entre as vegetarianas, a pedida é a Brie e Funghi – queijo brie e um mix de cogumelos salteado no azeite e ervas finas – R$15.
Ah! O Ombra desenvolveu uma linha de pizzas congeladas embaladas a vácuo. São muito práticas e deliciosas para comer a hora que quiser, basta tirar da embalagem e pôr no forno. A casa também conta com delivery via Ifood. Saiba mais no @ombra_sp . Fica a dica!
Por Raquel Penteado
End.: Rua Lisboa, 579 Pinheiros – São Paulo/SP
Instagram: @ombra_sp
